قوام ناعم
- استخدم منتجات الألبان والبيض بحرارة الغرفة.
- تجنب الخلط بسرعة عالية.
- برّد تدريجياً.
- سخّن السكين وامسحه بين الشرائح.
حلويات
تشيز كيك بالكراميل
تشيز كيك مخبوز ناعم بقاعدة بسكويت مقرمشة وانسياب مضبوط من صلصة الكراميل.
المكوّنات
- 220 غ بسكويت سادة
- 90 غ زبدة مذابة
- 600 غ جبن كريمي كامل الدسم بحرارة الغرفة
- 160 غ سكر
- 180 غ لبن مصفّى أو كريمة حامضة
- 3 بيضات كبيرة
- ملعقة كبيرة نشا ذرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- قشر ليمون اختياري
- 200 غ صلصة كراميل من Muvellia
- ملح بحري وبندق محمص اختياريان
المنتج المستخدم
صلصة بنكهة الكراميلطريقة التحضير
- بطّن قالباً متحركاً 22 سم وسخّن الفرن إلى 160°م. اخلط فتات البسكويت مع الزبدة واضغطه في القاعدة واخبزه 10 دقائق.
- اخلط الجبن الكريمي والسكر بسرعة منخفضة حتى يصبح ناعماً. أضف اللبن والنشا والفانيليا ثم البيض واحدة تلو الأخرى.
- اخبز 60–75 دقيقة حتى تتماسك الحواف ويبقى الوسط مهتزاً قليلاً. برّد 30 دقيقة في الفرن المطفأ والباب موارب.
- برّد مغطى 6 ساعات على الأقل. اقطع 10 شرائح نظيفة وزيّن كل واحدة بنحو 20 غ من صلصة الكراميل.
التخزين والتقديم
يُحفظ مغطى في الثلاجة وفق إجراءات سلامة الغذاء للمنشأة. أضف الصلصة قريباً من وقت التقديم.